C'est avant tout une initiative sociale et solidaire. Nyssaé veut dire "femmes" en Arabe car elles sont le cœur du processus de fabrication. Les noix sont récoltées, concassées, triées et pressées à la main par des femmes dans un petit village dans la région d'Agadir et Essaouira. Ce travail permet à ces femmes de gagner en indépendance, d'accéder à un salaire, à l'éducation et de s'épanouir. Ce sont des femmes qui se battent pour leur liberté.
"J'ai grandi dans cet environnement, j'ai énormément appris lors de mon enfance et consciente de ma chance, je m'étais promis qu'un jour je ferai quelque chose en retour pour elles."
"J'avais aussi l'envie de proposer de l'huile de qualité faite par des femmes pour des femmes."